Еще десяток лет назад люди могли купить продукты первой необходимости по пути от общественного транспорта к дому. Хлеб, мясо, овощи и фрукты продавались в магазинах, лавках, ларьках… На смену этой модели продажи во многих странах пришла концепция гипермаркетов.

Крупные игроки вытеснили с рынка небольшие продуктовые точки шаговой доступности, предложив людям приезжать в чудо-магазин, и забивать там полный багажник еды на всю неделю. В некоторых местах эта концепция приобрела гипертрофированные формы. К примеру, американский город Атланта иногда называют «пищевой пустыней». Если домохозяйке нужно купить десяток яиц или куриную грудку, чтобы накормить своих детей, она не может просто выйти за этим во двор, а должна садиться в семейный автомобиль, и стоять в пробке по пути в гипермаркет. Вполне понятно, что претерпев все эти неудобства, хозяйка предпочтет набить полную машину продуктов, чтобы не ехать сюда завтра и послезавтра. Очевидно, что это будут продукты глубокой заморозки с высоким содержанием консервантов. Свежим продуктам в такой схеме закупок места практически не остается.

Все бы ничего, да вот только эксперты в области здравоохранения утверждают, что такая модель питания ведет к повышению количества заболеваний, связанных с неправильным питанием. Доказательство этому – медицинская статистика Атланты, Нового Орлеана, Чикаго и других городов, развивающихся по принципу гипермаркетов. Парадокс: в Атланте, являющейся девятым по размерам мегаполисом США, тысячи людей не имеют доступа к свежим продуктам, из-за чего получают всевозможные заболевания.