И траву летом удобно сушить

Не, не очень идея, ибо любая женщина выгонит вместе с рыбой из дома из-за запаха, особенно первые пару дней - это просто жесть. Опять же - мухи, да и жир через картон на пол пропитается.

Я натянул на каркас из алюминиевых уголков капроновую сетку для окон, сверху крышка из этих же уголков с сеткой. Внутри , сверху, алюминиевые трубки частоколом, на которые вывешивается рыба. Ставлю на балконе. Можно в гараже, сарае, если у кого есть. По другому не получается, а так - в самый раз. Нужно просто один раз заморочиться и сделать подобный ящик.

Интересно. Я сушил и коптил рыбу и мясопродукты на своём подворье.