Бабушка- соседка вначале манку с простоквашей смешивает и даёт настояться. Может на ночь поставить.

А вот Сметанник.
Всё по 1.
1 ст. сметаны(я заменяю простоквашей, тогда муки в половину больше).
Сода
Соль.
1 ст сахара,
1 яйцо,
1 ст муки( с протоквашей 1,5ст, а с сывороткой 2 ст)

Бабушка делает манник, добавив в мой рецепт манку. Т.е. на простокваше можно 1 ст муки, 1 ст манки. Если на сметане, то 1 ст муки и манку уже добавлять не надо, сильно густо будет.