14:06 Уха домашняя |
|
Как всякий уважающий себя волжанин очень люблю уху-но ненавижу рыбьи кости. Поэтому для меня лучше чем уха из соминой башки - нет. Итак! Сам я по натуре не рыбак,а по сему иду на ярмарку и беру половину большой свежей башки.Хорошо её промываю и отвариваю.вытаскиваю из кастрюли и разваливаю-что бы хорошо остыла,так как дальше работа руками а башка жирная и можно обжечь пальцы.Во дворе у меня мангал-беру три полена и поджигаю. ПОЛЕНЬЯ ГОРЯТ. Режу картоху кубиками, лук шинкую, морковь на крупной тёрке, болгарский перец тоже через тёрку. Перец горошек перемалываю. Никогда не закидываю его горошинами-когда попадает на зуб-мне не приятно. Укроп и петрушку мелко шинкую. ПОМИДОРЫ ОСТАВЛЯЮ ЦЕЛЫМИ. Всё, теперь займёмся башкой. Её надо очень скурпулёзно перебрать-в ней очень много костей, косточек и хрящиков. Весь этот мусор в ведро, не вздумайте дать полакомиться домашним любимцам-подавятся как пить дать. Запускаете в бульон все ингредиенты, кроме помидор. Пшено чуть позже - оно доходит быстрей картошки. Сварилось. Иду во двор, беру горящее полено, слегка обстукиваю, чтобы слетела с него всякая хрень и гашу его в ухе. Закладываю в уху раздербаниную башку, выдавливаю кулаком помидоры одновременно разрывая их на мелкие части. Добавляю зелень,перчу и вливаю рюмку водки. Солю. Добавляю лаврушку, закрываю крышкой и убираю с огня минут на 10.Всё! Разливаем по тарелкам уху,по рюмкам 100 грам, провозглашаем тост за уху и вкушаем. Уха получится наваристая и очень вкусная с запахом костра! ПРИЯТНОГО АПЕТИТА! Количество ингредиентов произвольное-всё зависит от ёмкости посуды, в которой Вы готовите. И ещё-я всегда готовлю в казане-по моему в нём вкуснее. Ну, вот теперь кажется всё. И вот ещё что хочу сказать-самого сама надо жарить-с него уха далеко не так вкусна как из башки,из башки уха-всем ухам уха!!! А вот жареный сом в масле-это да! (с) |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3945] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4748] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7795] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4911] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [825] | Гипотезы и прогнозы [4629] | Дом,сад,кулинария [223] |
| Животные и растения [2796] | Здоровье и красота [5708] | Интересности и юмор [3758] |
| История и археология [4696] | Космос, астрономия [2263] | Мир вокруг нас [1982] |
| Наука и технологии [2422] | Непознанное [3983] | НЛО,уфология [1747] |
| Общество, в мире, новости [11574] | Психология и отношения [84] | Стихия, климат, экология [421] |
| Фильмы и видео [367] | Частное мнения [111] | Эзотерика и феномены [2031] |
