Очень нам понравились греческие крицини. Решила приготовить такие из твёрдых сортов муки. Результат порадовал. Отличный перекус для тех кто любит хрустящее и солёненькое. Бездрожжевой вариант итальянских хлебных палочек гриссини. Замечательно идёт к чаю или кофе.

Ингредиенты:

200 г муки твёрдых сортов;
40 г оливкового масла;
50 г воды;
1 яйцо;
2 ст.ложки тертого пармезана (любой твёрдый сыр);
0,5 ч.л. разрыхлителя;
щепотка соли;
3 ст.ложки измельчённого сушеного лука (сушеных или вяленых томатов);
кунжут для присыпки.

Думаю, что лук можно добавить и жареный. Но пожарить его до уверенного золотистого. И тогда чуть уменьшить количество оливкового масла в рецепте (соответственно количеству масла со сковородки).

В муку добавить соль, специи, разрыхлитель, тёртый сыр и сушеный лук (или томаты).

Отдельно взбить вилкой яйцо с водой, добавить оливковое масло. Влить всё в сухую смесь, замесить тесто.

Раскатать в пласт толщиной 5 мм, посыпать пласт кунжутом и прокатать кунжут скалкой, чтобы он не облетел потом.

Кто любит посолоней, можно дополнительно присыпать крупной солью.

Тесто нарезать на полоски 1-1.5 см

Выложить на застеленный пекарской бумагой противень (можно плотненько).

Отправить в разогретую до 180* духовку на 15 минут.

Можно делать сладкий вариант. Тогда не добавлять сыр и лук. Соли положить только щепотку и ложку сахара. И при замешивании теста добавить горсть шоколадных капель (или крошки).