14:22 Чем заменить майонез. 10 интересных идей легких соусов |
|
Сколько всего рассказано о вреде майонеза. Он и жирный, и острый, и слишком калорийный, в нем слишком много соли… Претензий к самому популярному соусу – не перечесть. Но тем не менее мы его покупаем и не можем от него отказатся.  Причина проста: зачастую нам просто необходим густой и острый соус для традиционных салатов: оливье, селедки под шубой и так далее. Даже летом, когда в ход идут более легкие, овощные блюда, майонезом заправляют салаты из помидоров и огурцов, им мажут для запекания рыбу-птицу-мясо. Хоть и зачастую вздыхают: да, майонез это так вредно, но что поделать… Но майонез вполне можно заменить на более легкие соусы, подходящие каждому конкретному случаю: Например: натуральный несладкий йогурт с щепоткой черного перца и молотого кориандра уместен в зеленых легких салатах. также для овощных-травяных салатов можно использовать подсоленный кефир сметана+тертый хрен как приправа для мясных блюд, например, пельменей сметана+горчица подойдет для заправки оливье и прочих подобных салатов сметана+кавказская аджика (острая паста из пряностей и трав, обычно домашнего приготовления, можно найти на рынках). Хорошо подходит для запекания в духовке птицы и овощей. разнообразные острые молочные соусы будут гармонировать как с рыбными, так и с овощными блюдами: Чесночно-йогуртовый соус Подойдет к мясу 1 стакан несладкого йогурта ½ головки чеснока 5 ст.л. оливкового масла. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом. Потом добавить масло и опять взбить. Посолить – по вкусу .  Творожный соус Подойдет к овощным и картофельным блюдам, хорош для запеканок. 1 стакан молока 100 г творога 2 ст. ложки горчицы Тмин Соль и сахар по вкусу Молоко растереть с творогом, добавить горчиуцу и все взбить. Добавить истолченный в ступке тмин, посолить и поперчить. Сметанно-соевый соус 1 стакан сметаны 1 ст.л. соевого соуса 3 зуб. чеснока Несколько капель бальзамического уксуса Укроп Чеснок пропустить через пресс, а зелень очень мелко нарезать. Положить все ингредиенты в блендер и пробить до однородной массы.  Сметанно-лаймовый соус с зеленью 1 пучок петрушки 1 стакан сметаны ½ стакана оливкового масла ¼ лайма Немного горчицы Соль и перец Смешать масло, лимонный сок, горчицу Петрушку измельчить в блендере, добавить сметану, сок четвертинки лайма, горчицу соль и перец. Взбить все до однородной массы. Вливать тонкой струйкой масло, взбивая соус, пока не загустеет. Домашний майонез на перепелиных яйцах  10 перепелиных яиц 1 стакан масла виноградной косточки (я беру его, с ним получается нежнее и легче) 1 ч.л. горчицы 1 ст.л. лимонного сока Соль Сахар Шаг 1. Яйца взбить с солью, сахаром, горчицей и соком до однородной почти белой массы. Шаг 2. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой, постепенно, делая небольшие перерывы масло. Взбить. Смесь должна загустеть.  |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3945] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4748] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7795] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4911] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [825] | Гипотезы и прогнозы [4629] | Дом,сад,кулинария [223] |
| Животные и растения [2796] | Здоровье и красота [5708] | Интересности и юмор [3758] |
| История и археология [4696] | Космос, астрономия [2263] | Мир вокруг нас [1982] |
| Наука и технологии [2422] | Непознанное [3983] | НЛО,уфология [1747] |
| Общество, в мире, новости [11574] | Психология и отношения [84] | Стихия, климат, экология [421] |
| Фильмы и видео [367] | Частное мнения [111] | Эзотерика и феномены [2031] |
