Самостоятельная проверка качества сливочного масла
Первым делом обратите внимание на цвет масла. Отчетливо сливочный, с приятным желтоватым оттенком цвет достигается исключительно с помощью красителей (и тут виновата реклама, годами вбивающая в наши бедные головы правило «настоящее = красивое»; производители всего лишь идут у нас на поводу). Настоящее же сливочное масло — гораздо светлее, почти белое, но не снежно-белое, а несколько палевое. Впрочем, красители не делают масло впрямую хуже. Просто имейте в виду, что вами манипулируют.
Оставьте холодное масло при комнатной температуре. Чем больше в нем растительных жиров, тем скорее оно сделается мягким. Настоящее сливочное масло остается твердым в течение примерно получаса. Если масло через пять минут после морозилки можно намазать на хлеб, то, знайте, это маргарин! Пусть даже с самым натуральным в мире вкусом.
Отрежьте кусочек сливочного масла, положите его на разогретую сковородку. Посмотрите, как оно будет плавиться. Изобилие пены говорит о слишком высоком содержании молочной сыворотки и заниженном — молочного жира. Есть такое масло можно, но не рекомендуется использовать для выпечки.
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
Ага, домашнее, которое закупают в соседнем магазине, а потом продают за свое... Самим делать нужно масло из сливок, причем, не ниже 30%жирности, выше можно, ниже не надо. Проще всего тем, у кого есть дома хлебопечка с функцией "Замес" - 4 замеса подряд. И вуаля! Вот тебе масло, а вот тебе пахта - и то, и другое вкусно и полезно. Сам так делаю, когда хочется вкусненького маслица.
Еще бы быть уверенным, что сливки куплены настоящие. С молочными продуктами сейчас беда. Натуральное можно получить только если сам держишь корову и знаешь откуда берется в твоем ведре молоко. А так, все пытаются мухлевать, даже "бабушки на рынке".
Ну, если вам корову содержать не по силам, то покупайте уж те сливки, какое продаются. В любом случае, это наименьшее зло. Вот я на днях купил такооооое масло,- причем, сроки без нарушений - что хоть готовь в противогазе: внимание! Химическая атака!!!
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
0
С молочными продуктами сейчас беда. Натуральное можно получить только если сам держишь корову и знаешь откуда берется в твоем ведре молоко. А так, все пытаются мухлевать, даже "бабушки на рынке".
