Ингредиенты (8 порции)

Свинина - 1 кг

Капуста квашеная - 500 г

Капустный рассол - 0.5 стак.

Морковь - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Мука - 1 ст.л.

Масло сливочное - 1 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Мускатный орех - 1 щепотк.

Чеснок - 1 зуб.

Соль - По вкусу

Способ приготовления

Сварить бульон из свинины. Должно получиться 2,5 л бульона. Мясо вынуть, убрать с кости, нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь нарезать соломкой. Чеснок измельчить.

Обжарить на сливочном масле лук и морковь. Всыпать муку, перемешать, затем влить капустный рассол. Тушить 5 минут, затем дать настояться ещё 10 минут.

В кипящий бульон с нарезанным мясом выложить квашеную капусту, варить 20 минут.

Добавить в щи овощи с мукой, чеснок, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения, варить 10-15 минут.

Готовые щи подавать со сметаной.