19:19 Заготавливаем майскую хвою + фирменный рецепт коктейля "Ёлки-палки" |
|
Это была какая-то необычная встреча: мы тогда только задумывались о втором ребенке, старшему было 6 лет - последний год свободы перед школой. Встретился нам в горах старик, такой, знаете, типичный, как из сказок русских: с бородой, низенький, но очень подтянутый и с ясными, живыми, ярко-голубыми глазами. Кстати, из той поездки мы в итоге и "привезли" , как потом оказалось, и дочку))) А именно это и пожелал нам на прощание старик! Представляете, горы, раннее утро, шум реки и русский старик, которого мы сначала, если честно, испугались))) Он собирал хвою. Был май, на елках начали расти молодые побеги, примерно 2-3см. Я затрудняюсь сказать, сколько лет было нашему случайному встречному, но он так хорошо говорил, был такой улыбчивый, энергичный, что его хотелось слушать и слушать. Рассказал он нам, что уже лет 10 живет в горах, что знает все о травах и деревьях, показал листья горного барбариса, которые можно есть, а еще - рассказал про свое детство в блокадном Ленинграде, когда мама его делала зеленый напиток из хвои. По словам историков, кстати, во времена блокады в Ленинграде почти не было цинги благодаря именно хвойному коктейлю с высоким содержанием витамина С, который назывался "Ёлки-палки"! Вернувшись домой, мы начали пробовать сделать свой коктейль из хвои, и, знаете, у нас получилось что-то невероятно вкусное и необычное! Живем мы в лесу, сырья достаточно, а гости каждый раз удивляются такому необычному напитку. Буду делиться своим рецептом и с вами. Для начала - поговорим о сборе сырья и его заготовке: Самая нежная и вкусная - еловая хвоя. Она почти не горчит, кислая, а иголки в мае - нежные-нежные. Мы собираем их до июня, кладем в вакуумные пакеты и замораживаем в морозильной камере. Зимой - делаем коктейли с имбирем, чтоб еще и согревали К еловой хвое можно добавить немного сосновой и кедровой - они так же обладают кислым вкусом, но горчат, поэтому на 100г хвои еловой - 1-2 палочки сосны или кедра Когда сбор лесного урожая закончен - хвою нужно помыть обязательно, особенно это актуально для нас: у сына аллергия на березу, а рост еловых побегов приходится как раз на активное пыление берез. Поэтому - моем в проточной воде долго и тщательно. Наш рецепт - с мятой и лимоном. Получается необыкновенно освежающий напиток, с ароматом и вкусом хвои. На 1 литр воды - 100гр хвои, сок половины лимона, 4-5 веточек мяты В блендер кладем все ингредиенты, добавляем мед и заливаем холодной водой на 2\3 от объема чаши. Взбиваем на максимальной скорости. Показатель готовности - ярко-зеленый цвет коктейля. Переливаем в кувшин и разбавляем водой до нужного объема. Добавляем лед,  дольки лимона и веточки мяты (мяту можно помять в руках). Вот и моя красивая ложечка пригодилась, помните, я рассказывала, как ее делать? Активно используем! (ссылка на мастер-класс в конце) Да, кстати, коктейль можно и процедить. Это кому как нравится: я люблю, так сказать, с мякотью, а мальчишки мои любят прозрачный. Хвоя осядет на дно через 15-20 минут, но лучше, конечно, не дожидаться этого момента, потому как хлорофилл особенно полезен в напитке сразу после приготовления. А еще хвою, заготовленную на зиму, можно использовать к качестве горячего напитка, заваривая ее в чай вместе с лимоном и медом, листиками мяты, малины и смородины - очень вкусно и полезно! И даже вязать из хвои можно, только уже не из молодой, а из зрелой, мне - очень понравилось! Возможно, и Вам будет интересно!  |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3945] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4748] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7795] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4911] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [825] | Гипотезы и прогнозы [4629] | Дом,сад,кулинария [223] |
| Животные и растения [2796] | Здоровье и красота [5708] | Интересности и юмор [3758] |
| История и археология [4696] | Космос, астрономия [2263] | Мир вокруг нас [1982] |
| Наука и технологии [2422] | Непознанное [3983] | НЛО,уфология [1747] |
| Общество, в мире, новости [11574] | Психология и отношения [84] | Стихия, климат, экология [421] |
| Фильмы и видео [367] | Частное мнения [111] | Эзотерика и феномены [2031] |
