Учёные уже в который раз доказали, что «мы есть то, что мы
едим». Исследования показали, что современный хлеб, продающийся в
магазинах, не приносит пользы, а, наоборот, наносит вред.
Кардиолог Уильям Дэвис из США утверждает, что употребление хлеба
приводит к хронической усталости, которая стала часто диагностироваться в
развитых странах мира. Хлеб стал причиной развития рассеянности у
человека, неспособности к концентрации внимания.
В последнее время многие люди стали чаще обращаться в клиники, жалуясь
на упадок сил и невозможность сконцентрироваться. В прошлом веке в США
такого не наблюдалось. Это недомогание получило название «затуманенный
мозг».
В рационе человека хлеб присутствует ежедневно, о его пользе известно с
древних времён. Однако пшеница, которая выращивается сегодня, очень
отличается от той, которую выращивали раньше, даже 40-50 лет назад. В
современных сортах есть генно-модифицированный белок, который вызывает
не только лишний вес, но и симптомы хронической усталости,
невозможность противостоять стрессам.
Белый хлеб, сдоба и т.п. приводит к недостатку клетчатки в организме, а
без неё мозг функционировать нормально не может. Поскольку человек
употребляет хлеб 2-3 раза в день, то чувствует необоснованную никакими
нагрузками усталость. В хлебе также появился новый белок – глиадин,
который заставляет человека ощущать голод и есть больше.
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
но дело в том, что еще лет 70 назад - хлеб был лёгкой и полезной едой. До изобретения термофильных дрожжей хлеб делали на заквасках (природные "дикие" бактерии кислого брожения) и пшеница была другая...
клетчатка не даёт залпового выброса углеводов - а значит углеводы поступают в кровь порционно и обеспечивают мозг топливом.
Если очистить от клетчатки зерно (как делается в белой рафинированной муке) то углеводы выбрасываются залпово, резко повышается сахар в крови, после чего резко выбрасывается излишнее количество инсулина и моментально сахар из крови рассовывается по клетткам. В крови сахар понизился, возникло чувство голода, да еще и мозгам топлива нет. Так что медленные углеводы (запакованные в клетчатку) мозгу полезны, а быстрые, как ни странно наоборот заставляют его голодать. Так что миф "мозгу надо сладкое" не просто миф - это вообще ложь. Мозгу надо медленные углеводы запакованные в клетчатку. Понятно, что клетчатка не переваривается и дальше кишечника не пройдет - но это правильная тара для равномерной подачи углеводов, чтобы мозг их достаточно получал длительное время.
Кстати синдром усталости и замутненного мозга могут легко вызывать именно такие вот перепады сахара в крови (гиперинсулинизм) из-за быстрых углеводов (отсутствия клетчатки). Кстати гиперинсулинизм - это еще и путь к ожирению и еще 1й этап диабета 2го типа...
2
