Болгарский перец - самая популярная разновидность овощного перца. Название, прижившееся в России, не используется в мире и в самой Болгарии, ведь родиной этого растения является вовсе не эта страна. Первооткрывателями перца были американцы, а позже Колумб завез этот ароматный овощ в Европу. А вот в Россию, Украину и Молдову продукт попал прямиком из Болгарии - так название за ним и закрепилось. Сейчас перец произрастает во многих странах мира, но более других в выращивании преуспели Испания и все та же Болгария.

Болгарский перец - один из тех овощей, которые своим цветом и ароматом способны сделать любое блюдо красивее и аппетитнее. Однако не только яркий "окрас" продукта привлекает покупателя в супермаркете, но и его бесспорная польза для здоровья.

Когда-то болгарский перец использовался как лекарственное средство от малокровия, головокружения и астмы, а позже люди стали отдавать дань и его вкусовым качествам.

Высокий уровень содержания витамина С, аскорбиновая кислота, витамин Р, провитамин А, минеральные соли калия и натрия, йод, фосфор, железо, цинк, кальций и магний - набор полезных свойств болгарского перца и правда впечатляет.

Продукт положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, а также помогает в борьбе с бессонницей, депрессией, способен приостановить и предупредить ухудшение памяти и развитие диабета. Кроме того, провитамин А улучшает рост волос, стабилизирует зрение и благотворно влияет на состояние кожного покрова. Что касается витамина С, то тут его больше, чем в рекордсменах - лимоне и черной смородине. Еще один несомненный плюс - в болгарском перце отсутствуют ферменты, разрушающие витамин при консервировании, таким образом, продукт полезен и в виде домашних заготовок.

Термическая обработка также не разрушает уникальные свойства перца, поэтому его используют в приготовлении абсолютно различных блюд: тушеных, жареных, запеченных и других.

Болгарский перец, как известно, встречается в нескольких цветах. Выбор между желтым, зеленым и красным видом зависит от блюда, ингредиентом которого перец станет. Учтите, что красный перец слаще своих собратьев, но также имеет и больше витаминов. Зеленый отлично подходит для салатов, но не рекомендуется к использованию в горячих блюдах, так как при термической обработке он начинает горчить. При выборе перца обратите внимание на более тяжелые экземпляры, именно они окажутся самыми сочными. Также не забывайте - чем меньше повреждений на кожице плода, тем больше витаминов в нем сохранилось.

Приятного аппетита и хорошего вам здоровья!