Тыквенный суп — прекрасная пища для осени. С ранней осени до ранней зимы этот овощ доступен в изобилии. Тыква относится к пище, которая питает вашу энергию ян, которая является мужской, светлой, сухой, направленной, сосредоточенной, логической и деятельной.

Осенью я рекомендую вам отказаться от холодной, сырой пищи, такой как салаты, в пользу более тёплых, приготовленных блюд, таких как супы и приготовленные на пару овощи. Тыква относится к сладким и тёплым продуктам, полезна для пищеварения и пополняет ци. Тыква также подавляет воспаления и таким образом помогает снимать боль. А самое главное, у неё превосходный вкус!

Я нашла рецепт, в котором кроме тыквы используется ещё один чудесный продукт — имбирь. Имбирь такой важный продукт, что ему позднее можно посвятить отдельную статью, а сейчас, когда приближаются дождливые дни, нужно сказать, что имбирь помогает пищеварению, нейтрализует токсины в пище, укрепляет лёгкие, улучшает микроциркуляцию в конечностях и помогает от разных видов тошноты: утренней тошноты, укачивания и тошноты, вызванной пищевым отравлением.

Тыквенно-имбирный суп

Этот вкусный суп готовится по рецепту владелицы ресторанов Cafe Brenda и Spoon River Бренды Лангтон.

Ингредиенты

— 1 средняя тыква;

— 2 ст. ложки растительного масла;

— 1 средняя луковица, порезанная;

— 3 ст. ложки очищенного и порезанного корня имбиря;

— 2 больших измельчённых  зубчика чеснока;

— 4 стакана овощного бульона;

— 3 ст. ложки жёлтого или белого мисо;

—1/2 ч. ложки соли;

— 1/2 ч. ложки белого перца;

— сок одного апельсина.

Как готовить

1. Хорошо вымойте тыкву. Очистите кожицу, её можно использовать для приготовления бульона. Порежьте тыкву на небольшие кусочки, удалите семена. У вас должно получиться 4–5 стаканов нарезанной тыквы.
2. В большой кастрюле пассеруйте лук, имбирь и чеснок в растительном масле. Когда лук размягчится, добавьте тыкву и пассеруйте ещё пять минут.
3. Добавьте бульон и накройте крышкой. Варите на медленном огне 30–40 минут.
4. Добавьте мисо, соль, перец и апельсиновый сок. Измельчите суп в блендере до состояния пюре, добавьте сливки. Если суп очень густой, добавьте ещё бульона.

Рассчитано на 4–6 порций