|
Кулинария
|
|
| ИреN | Дата: Пятница, 21.11.2014, 18:39 | Сообщение # 101 |
 Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| Цитата hitriy (  ) Ну кабэ повышение в три раза меня не смущае. Ну гречка и гречка.
Во! идея
 
Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой
Очень вкусное, ароматное и пикантное блюдо! Крупа настолько нежная, она пропитывается куриным соком и за счёт этого гречка получается божественной, особенно в сочетании с хмели-сунели! Сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.
Ингредиенты:
1 курица средних размеров,
2 стакана гречки,
1.5 - 2 стакана кипятка
сыр,
майонез,
сметана,
лук,
чеснок,
приправа хмели-сунели, соль.
Приготовление:
Два стакана промытой крупы выкладываем на смазанный маслом форму.
Сверху посыпаем мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока
Следующий слой – курица, нарезанная не большими кусочками.
Мяско посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.
Промазываем курицу смесью майонеза и сметаны, наливаем 1,5-2 стакана горячей соленой воды.(0.5 чайной ложки)В зависимости от гречки! Если очень сухая, то смело 2 стакана!!!
Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.
Посыпаем обильно тертым сыром курицу.
Ставим форму в духовку примерно на один час. Безумный аромат на кухне!
Как только сверху образовалась поджаристая корочка – блюдо готово и пора доставать его из духовки и наслаждаться!!
Сообщение отредактировал ИреN - Пятница, 21.11.2014, 18:43 |
| |
| |
| iskra | Дата: Вторник, 25.11.2014, 19:54 | Сообщение # 102 |
 Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья
Сообщений: 2294
Статус: Offline
| Селёдка по-голландски
Продукты:
Сельдь свежемороженная - 2 шт.,
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сахар - около 6 ч.л.,
Соль-6 ч.л.,
Морковь - 1 шт.,
Лавровый лист - 10-12 шт.,
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)
Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)
Приготовление:
Лимон нарезаем тонкими кружочками.
Морковь трем на крупной терке.
Лук нарезаем кольцами.
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, щепотку перца.
Сверху - слой сельди.
Затем снова овощи и специи.
И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.
Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день селёдка готова.
Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная.
При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.
Сообщение отредактировал iskra - Вторник, 25.11.2014, 20:00 |
| |
| |
| Pantera | Дата: Четверг, 27.11.2014, 19:28 | Сообщение # 103 |
 Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Модераторы
Сообщений: 3060
Статус: Offline
| Чесночная картошечка за 15 минут
Очень простой и вкусный рецепт.
Обязательно приготовьте!
Берем 5 картошин в кожуре.
Тщательно моем с щеткой.
Складываем ее в кастрюлю.
Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта.
Варим до готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
-100 г мягкого сливочного масла
-5 ст.л. тертого Пармезана
-1 ст.л. сметаны
-3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
-3 ст.л. мелко порезанной петрушки
Все перемешиваем- приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль,
положить на смазанную маслом форму.
Намазываем на каждую картошину чесночное масло
и ставим в разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут (так как картошку в мундире я варю заранее). Ведь "изюминка" в волшебном соусе!
|
| |
| |
| Pantera | Дата: Понедельник, 01.12.2014, 17:18 | Сообщение # 104 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Модераторы
Сообщений: 3060
Статус: Offline
| 10 самых вкусных рецептов голубцов
1. Голубцы с грибами
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.
2. Голубцы по-закарпатски
Ингредиенты:
Капуста — 3 кг
Свиная корейка — 1 кг
Свиной жир — 150 г
Лук — 250 г
Сметана — 130 г
Томат-пюре — 40 г
Молотый перец, соль
Приготовление:
1. Из головок капусты вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделить листья и на каждом срезать утолщенную часть.
2. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист положить ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком.
3. На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными листьями, сложить на них голубцы, накрыть также капустными листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на слабом огне 1,5 ч.
4. Затем добавить в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30–40 мин.
3. Сарми (болгарские голубцы)
Ингредиенты:
Телятина — 500 г
Свинина — 300 г
Лук зеленый — 1 пучок
Рис — 1/2 ст.
Йогурт — 1 ст.
Листья виноградные или капустные — 30–40 шт.
Масло сливочное — 100 г или масло растительное — 1/2 ст.
Петрушка, мята, парика, перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить.
2. Добавить мелко нарезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду.
3. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки.
4. Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой.
5. Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами.
6. Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цукини.
4. "Ленивые" голубцы
Ингредиенты:
Капуста (кочан) — 1 шт.
Мясо — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Бульон — 1 ст.
Рис — 1/2 ст.
Томат — 1 ст. л.
Лавровый лист, перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать.
2. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить.
3. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее — сырой рис, оставшуюся капусту.
4. Добавить лавровый лист, перец, немного бульона и тушить до готовности.
5. Голубцы с рыбным фаршем
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг
Рис отварной — 100 г
Зелень петрушки и укропа — 10 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соус сметанный
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Рыба (фарш) — 400 г
Приготовление:
1. Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срежьте утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла.
2. Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте.
3. На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму.
4. Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течение 8–10 минут.
5. Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью.
6. Голубцы с колбасой
Ингредиенты:
Пшеничный хлеб — 200 г
Капуста — 1 шт.
Варёная колбаса — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Маргарин или смалец — 2 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Яблоки — 4 шт.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Замоченный и отжатый хлеб, колбасу пропустите через мясорубку, добавьте яйца, горчицу, соль.
2. Перемешайте.
3. Отделите от капустного кочана большие листья. Чтобы сделать их гибкими и эластичными, ошпарьте водой, подкислённой уксусом.
4. Приготовленный фарш положите на листья, сверните конвертом.
5. Обжарьте голубцы на смальце или маргарине.
6. Добавьте в сковороду немного горячей воды, голубцы обложите нарезанными яблоками и тушите, закрыв крышкой.
7. Голубцы с творогом "зимняя сказка"
Ингредиенты:
Капуста — 1/4 кочана
Творог — 8 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Рис — 1 ст. л.
Масло — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
1. От кочана капусты средней величины отделить 5–6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой, и варить 5-10 минут.
2. Затем переложить капусту на дуршлаг, дать стечь воде.
3. Срезать с листьев толстые средние прожилки, положить на середину каждого листа фарш и завернуть.
4. После этого голубцы выложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана сметаны и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
5. Фарш: рис отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, творог пропустить через мясорубку и смешать с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла.
8. Голубцы картофельные
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Масло растительное — 50 г
Сметана — 200 г
Перец черный молотый – 3 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Эти голубцы лучше фаршировать в листья квашеной капусты.
2. Картофель помыть, почистить, натереть на мелкой терке.
3. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассеровать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассерованные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем.
4. Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить соусом из мелко рубленного жареного лука.
9. Голубцы с мясом и сыром
Ингредиенты:
Савойская капуста (большие листы) — 4 шт.
Помидоры — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр (тертый) — 60 г
Свинина (рубленая) — 175 г
Яйцо — 1 шт.
Ароматизированный уксус — 3 ст. л.
Хлеб (ломтик, для тостов) — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Картофель (мелкий) — 500 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту бланшировать около 2 минут, обдать холодной водой, листья разрезать пополам. Помидоры очистить и нарезать кубиками.
2. Луковицу порубить, смешать с 40 г сыра, свининой, яйцом и 1 ст. ложкой уксуса. Измельчить мякоть хлеба и добавить в фарш, посолить, поперчить.
3. Разложить фарш на листья, свернуть рулетиками, закрепить. Разогреть 1 ст. ложку масла, добавить помидоры, 50 мл воды, 2 ст. л. уксуса.
4. Тушить в этом соусе голубцы 15 минут.
5. Картофель разрезать на четвертушки. Жарить в 2 ст. ложках масла 15 минут. Посолить и поперчить.
6. Подать с соусом, посыпав сыром.
10. Голубцы кисло-сладкие
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 г
Капустные листы (большие) — 8 шт.
Отварной рис — 100 г
Репчатый лук — 50 г
Томатный соус — 100 г
Изюм — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Перец — 1 ч. л.
Томатная паста — 240 г
Имбирь (тертый) — 50 г
Ароматизированный уксус — 100 г
Приготовление:
1. Положить капустные листья в стеклянную кастрюлю.
2. Закрыть и поместить в печь на 4–6 минут при 100%, тушить до мягкости.
3. Соединить мясо, рис, измельченный лук, томатный соус, изюм, соль, перец. Хорошо перемешать.
4. Нафаршировать полученной смесью капустные листы, свернуть их наподобие сигар. Закрепить шов.
5. Положить швом вниз в кастрюлю.
6. Соединить остальные продукты, перемешать и вылить на голубцы.
7. Поместить в печь на 15–18 минут при 50%. Капустные листы не должны развалиться.
8. Оставить на 5 минут перед подачей.
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Четверг, 04.12.2014, 22:15 | Сообщение # 105 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| Ну очень быстрый завтрак!!! 
Ингредиенты:
4 крупных куриных яйца
3 ст.л. молока
4 тонких длинных ломтиков бекона
50-70гр. легкоплавкого сыра (у меня в этот раз "Чеддер")
небольшой пучок свежей зелени (на ваш вкус)
сухой чеснок (мельница)
смесь перцев (мельница)
"итальянские травы"
соль я не добавляю, нам достаточно соли от бекона и сыра
(можно еще добавить разрезанные пополам помидорки "Черри" или порезанный на тонкие ломтики стандартный томат)
Приготовление:
1. Полоски бекона обжарить до хрустящей золотистой корочки с 2-х сторон на сухой сковороде (если бекон не очень жирный можно добавить на сковороду немного растительного масла)
2. Зелень мелко порезать, сыр натереть на средней или мелкой терке.
3. Поджаренный бекон снять со сковороды и тоже порезать.
4. Яйца слегка взбить венчиком с молоком и вылить массу на сковороду, где жарился бекон, закрыть крышкой и подержать так буквально около 1мин.
5. Сверху на омлет выложить равномерно бекон, половину зелени, добавить все специи по вкусу. Опять закрыть крышкой и оставить до готовности (когда верх омлета станет упругим, а не жидким).
6. Когда омлет готов, посыпаем его равномерно половиной натертого сыра, с помощью лопатки складываем омлет пополам. Выключаем огонь и сверху посыпаем оставшейся зеленью и сыром.
7. Закрываем крышкой (огонь у нас выключен!!!) и даем постоять так ему мин.3, чтобы весь сыр сверху хорошо расплавился.
|
| |
| |
| sun2 | Дата: Понедельник, 08.12.2014, 16:36 | Сообщение # 106 |
 Подполковник Нашей Планеты
Группа: Проверенные
Сообщений: 222
Статус: Offline
| Завтрак английского джентльмена.
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Пятница, 12.12.2014, 15:00 | Сообщение # 107 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| Роллы из сельди под шубой новогодний вариант
Ингредиенты:
• филе сельди;
• морковь;
• свекла;
• картофель;
• майонез;
• по желанию: лук и яйца.
Свеклу, морковь, яйца и картофель отварите. Из готовых вареных овощей приготовьте с помощью блендера несколько видов пюре, добавьте немного майонеза и перемешайте.
Берем коврик для приготовления роллов, оборачиваем его пищевой пленкой, сверху на нее выкладываем тонко нарезанное филе сельди, затем слой картофельного пюре, маринованный лучок, поочередно морковное и свекольное пюре. В серединку можно положить тертое кислое яблочко или, если хочется понежнее, яйца перемешанные с майонезом.
Плотно заверните салат как ролл, максимально острым ножом нарежьте его на кружочки. Украсить можно перьями зеленого лука, а подавать на больших листьях салата.
Сельдь под шубой в виде суши
Ингредиенты:
• филе сельди;
• морковь;
• свекла;
• репчатый лук;
• картофель;
• майонез.
Принцип этой необычной подачи самой обычной селедки под шубой заключается в следующем: салат укладывается самыми обычными слоями (верхний и нижний слои – это тонко нарезанное филе сельди или ломтики) в форму, застеленную пищевой пленкой.
После того как верхний слой из селедочных ломтиков уложен, салат накрывают пищевой пленкой сверху, на нее кладут лист картона или доску и прижимают грузом. В таком виде салат переносят в холодильник настаиваться всю ночь. Утром выкладываем, снимаем пленку и острым ножом разрезаем на небольшие порционные кусочки.
Слои укладываем в таком порядке:
Сельдь – Картофель – Маринованный лук – Морковь – Свекла – Сельдь.
Приготовить маринованный лук для этого салата очень просто. Нарезаем репчатый лучок тонкими полукольцами, минут на 5 заливаем кипятком, затем горячую воду сливаем, лук немного солим. Туда же добавляем немного сахара и слегка втираем его в полукольца лука руками. Теперь заливаем его водой, смешанной со столовым уксусом или свежевыжатым лимонным соком. Оставляем мариноваться еще на 8-10 минут, после чего добавляем в салат или просто к соленой сельди.
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Пятница, 12.12.2014, 15:02 | Сообщение # 108 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| Праздничная свинина
Ингредиенты:
• 1 кг свинины;
• 2 столовых ложки жидкого меда;
• 2 столовых ложки брусничного джема;
• гвоздика;
• один лимон;
• соль и черный молотый перец.
Приготовление начинаем с соуса. В него входит: брусничный джем, свежевыжатый сок лимона и мед. Все тщательно смешиваем в одинаковой пропорции.
В куске мяса сделайте надрезы, как на фото, и переложите его в форму для запекания. Смазываем мясо нашим только что приготовленным соусом, перчим, солим, а в надрезы-ромбики вставляем гвоздику.
Запекать свинину следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа. Проверьте ее готовность зубочисткой, слегка остудите и подавайте к столу.
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Пятница, 12.12.2014, 15:05 | Сообщение # 109 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| Корона из ребрышек
Такая корона выглядит действительно очень празднично, поэтому каждая хозяйка делает это блюдо главным на столе и подает в самой кульминации новогоднего торжества. Горячее блюдо в таком варианте приготовления и подачи не оставит равнодушным даже самого привередливого гостя.
Итак, начинаем приготовление этого эффектного блюда с самих свиных или бараньих ребрышек…
Ингредиенты:
• свиные (бараньи) ребра: две полосы по двенадцать ребер (их вырезают из передней и средней части корейки);
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 1 столовая ложка муки;
• 4 полосочки бекона;
• по желанию: 3 столовых ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 2 столовых ложки розмарина (сухого или свежего).
Для такой короны нам потребуются свиные ребра одной полосой по 12 штук, которых нам потребуется две, для создания круга. Ребрышки промываем в холодной воде, отделяем от них позвонки. Очищаем концы ребер с той стороны, которая дальше относительно позвоночника. Сворачиваем полосы таким образом, чтобы получилась корона. Свободные концы ребрышек должны торчать наружу вверх вот так:
Если корону из ребер свернуть сложно, снизу на самой мякоти сделайте небольшие надрезы.
Теперь корону необходимо сшить нитью, натереть солью, горчицей и перцем. Сверху для прочности корону из ребрышек стягиваем кухонным шпагатом. Чтобы сделать более пряный вариант, натрите ребра взбитой с помощью блендера массой из: 3 столовых ложек оливкового масла, 4 зубчиков чеснока, 2 столовых ложек розмарина (сушеного или свежего).
Корону накройте фольгой и перенесите в холодильник минимум часа на два, а лучше на всю ночь. Перед тем как жарить корону, дайте ей постоять в комнате еще один час. Противень нужно выстлать фольгой и смазать ее любым растительным маслом. Сверху аккуратно ставим нашу корону и оборачиваем фольгой острые кончики ребрышек.
Заполняем корону начинкой и накрываем фольгой сверху. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 230 градусах в течение 10 минут, после чего уменьшаем температуру до 165 градусов и продолжаем выпекать еще примерно 2,5 часа.
Минут за 15 до окончания снимаем с ребрышек и начинки фольгу, чтобы блюдо подрумянилось. Готовую корону вытаскиваем из духовки и даем настояться 15 минут, лучше под куполом из фольги. Теперь постарайтесь слить лишний жир и выложите корону на слегка подогретое большое блюдо, снимите нити и шпагат, вокруг ребер разложите гарнир, украсьте половинками помидоров черри и зеленью.
Свободные кончики ребер для красоты и удобства обычно украшают метелочками из бумаги. Подавать корону нужно целой, а нарезать прямо за праздничным столом. Возьмите самый острый нож и поделите блюдо так, чтобы гостю доставалось по одному ребрышку с мясом в каждой порции. Этот оригинальный рецепт придется вам точно по вкусу.
Возможные варианты начинок…
Вариант начинки №1:
• 1 стакан сливочного масла;
• 2 большие головки репчатого лука;
• 20 ломтиков хлеба;
• 1 стакан кураги;
• 1 стакан чернослива;
• 6 яблок;
• соль и перец по вкусу;
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1,5 ложки молотой гвоздики.
Хлеб нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук режем мелко, немного обжариваем его в растопленном сливочном масле до степени прозрачности, затем туда же добавляем хлеб и обжариваем вместе с луком. Отставляем все это в сторону.
Берем большую кастрюлю и на среднем огне слегка отвариваем в воде курагу и чернослив, примерно 4 минуты. Снимаем с огня, сливаем воду, затем режем проваренные сухофрукты на небольшие кусочки.
К приготовленной смеси добавляем хлеб, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками свежие яблоки, тщательно все это перемешиваем. Туда же насыпьте немного соли и специи: корицу, мускатный орех, гвоздику. Если смесь после этого кажется вам суховатой, можно добавить вино, воду или бульон.
Вариант начинки №2
• 4 столовых ложки сливочного масла;
• 1 болгарский перец;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 зубчик чеснока;
• 6 стаканов раскрошенного кукурузного хлеба;
• 2 яйца;
• 2 стакана куриного бульона;
• 2 столовых ложки сухого или свежего розмарина;
• 2 столовых ложки кинзы;
• 1 чайная ложка любого острого соуса;
• 1-2 чайные ложки соли;
• 2-3 чайные ложки черного молотого перца.
Болгарский перчик очищаем от семян и хвостика, мякоть нарезаем кубиками. Таким же образом режем стебель сельдерея, мелко нарезаем лук и выдавливаем чеснок. Яйца необходимо слегка взбить, розмарин и кинзу мелко нарезать.
Масло растапливаем на небольшом огне, добавляем туда перец, сельдерей и лук, обжариваем все это на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими, примерно минут 8-10. Отдельно в глубокой миске смешиваем кукурузный хлеб, который мы предварительно раскрошили, зелень, туда же добавляем: яйца, бульон, кориандр, розмарин, соль, перец и острый соус. Все тщательно перемешиваем. Бульон советуем вливать постепенно, чтобы сразу смотреть, не слишком жидкая ли получается начинка. Готово!
Выбирайте красивые блюда на Новый 2014 год, сочетайте их между собой или творите, добавляя свои ингредиенты, главное – почаще балуйте своих близких вкусностями и хорошим настроением! Будьте счастливы в Новом 2014 году!
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Пятница, 12.12.2014, 15:10 | Сообщение # 110 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| Салат с ананасами и копченой колбасой
Салатов с добавлением ананаса множество. Объединяет их нежный вкус, сладковатый запах ананаса и его прозрачность. Когда мне предложили приготовить салат из ананаса, сыра и майонеза с добавлением чеснока, я подумала, что это шутка. Попробовала приготовить – здорово!Нежно, остро, необычно. И прозрачно. Что меня окончательно покорило.
Добавки к ананасу могут быть разными, лишь бы сочетались между собой. В нашем случае это – салат из ананаса с копченной колбасой. При желании колбасу можно заменить ветчиной или копченой курино грудкой.
Чтобы приготовить салат с ананасами и копченй колбасой, вам понадобится:
ананасы консервированные – 1 банка (400 г)
картофель, вареный в мундире — 450-500 г
лук репчатый – 2 шт.
копченая колбаса – 200 г
яблоки кислые – 300-400 г
миндаль жареный – 100-120 г
листья салата
чеснок – 2 зубка (по желанию, но придает своеобразную пикантность)
майонез, специи
Как приготовить салат с ананасами и копченой колбасой.
1. Превратим продукты в полуфабрикаты. Сольем сироп из ананасов. Если они были нарезаны колечками, оставим 3 колечка для украшения, остальные порежем (я режу кубиками). Картошечку почистить, натереть на терке (лично я предпочитаю резаную – сохраняет свою структуру). Лук нарезать полукольцами, сложить в мисочку и обдать крутым кипятком (это уберет излишнюю остроту и приглушит специфический запах). Колбасу вначале нарезаем тоненькими колечками (несколько штук сразу отложите на оформление, положите подальше от себя, чтоб они случайно не съелись), остальное нарежьте тоненькой соломкой. Яблоки очистим от кожицы, натираем на крупной терке (желательно сбрызнуть лимонным соком или слабым раствором уксуса, чтоб не потемнели). Миндаль слегка обжариваем и немного измельчаем (несколько штук тоже желательно оставить для украшения).
Листья салата можно просто произвольно порвать (а 2 из них разрезать вдоль –для украшения). Чеснок пропустить через чесночку. Мы готовы.
2. Теперь — остановка за малым: осталось в глубокой посудине смешать нежно и бережно наши ингредиенты. Готовую смесь выкладываем на блюдо, придаем форму (ананаса, сердечка, ромба) и украшаем по своему усмотрению.
Как вариант: листья из половинок листьев салата, цветы из долек ананаса, серединку цветка обозначить небольшими кружочками колбасы, половинки миндаля разложить произвольно, можно добавить веточку петрушки.
Пусть немного настоится – и к столу!
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Пятница, 12.12.2014, 15:16 | Сообщение # 111 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| Семга в лаваше рулет - вкуснятина!!!!
Чтобы приготовить рулет из семги в лаваше не нужно тратит много времени. А это как раз кстати во время предпраздничных приготовлений на кухне. Рецепт этой закуски крайне простой, а результат превзойдет все ваши ожидания. Будьте уверены это блюдо разойдется на все 100%.
Необходимые продукты:
Лист лаваша
Семга
Плавл. сырок
Чеснок
Майонез
Зелень
Как приготовить рулет из семги и лаваша
Натереть сырок, выдавить зубчик чеснока (можно без него), добавить майонез и перемешать!
Намазать на лаваш.
Сверху положить кусочки рыбы.
Свернуть рулетиком и нарезать кусочками!
Вот и готова очень красивая и вкусная закуска. Можете выложить готовые кусочки на листья салата.
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Пятница, 12.12.2014, 15:43 | Сообщение # 112 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| Самый вкусный салат!!!! ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ!
Ингредиенты для приготовления салата «Гранатовый браслет»:
свекла - 2-4 шт.
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1-2 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
курица (копчёная или отварная) - 200 г
яйца - 2 шт.
гранат - 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу
майонез
Рецепт приготовления салата «Гранатовый браслет»:
Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить до готовности. Остудить. Овощи и яйца очистить от кожуры и скорлупы и натереть на крупную тёрку.
Копчёную курицу нарезать тонкой соломкой (если для приготовления салата вы используете куриное филе, то его нужно предварительно отварить в подсоленной воде до готовности примерно 20 минут после закипания, затем остудить и также нарезать соломкой).
Репчатый лук очистить от кожуры, промыть водой, обсушить и мелко нарезать. Обжарить лук на сковороде в малом количестве растительного масла до мягкости. Дать остыть.
Когда все продукты подготовлены, можно приступать непосредственно к приготовлению салата. На плоскую тарелку большого диаметра в центр поставить стакан (стакан нужно предварительно смазать растительным маслом, чтобы его было легче достать). Выложить на тарелку вокруг стакана первый слой салата - отварной тёртый картофель. Картошку посолить и поперчить, смазать слой майонезом.
Второй слой «Гранатового браслета» - половина нормы отварной свеклы. Этот слой также посолить и смазать майонезом.
Затем выложить слой отварной моркови, посолить, смазать майонезом.
Следующий слой салата - половина нормы курицы + майонез.
На курицу выложить обжаренный лук.
Следующий слой салата - отварные яйца. Их также посолить и смазать майонезом.
На яйца выложить оставшуюся курицу, полить майонезом.
Последний слой салата «Гранатовый браслет» - оставшаяся свекла, которую нужно выложить очень аккуратно, так, чтобы не оставалось «просветов». Посолить.
Слой свеклы обильно смазать майонезом.
Аккуратно достать стакан и украсить всю поверхность салата зёрнами граната. Дать салату время пропитаться (не меньше 8 часов). Салат «Гранатовый браслет» готов!
|
| |
| |
| бабэтта | Дата: Суббота, 13.12.2014, 22:21 | Сообщение # 113 |
 Сержант Нашей Планеты
Группа: Проверенные
Сообщений: 73
Статус: Offline
| http://dreamscook.ru/receipt/na-prazdnichnyiy-stol-salat-zhele/
обязательно сделаю.
|
| |
| |
| Deva3440 | Дата: Понедельник, 29.12.2014, 22:38 | Сообщение # 114 |
 Рядовой Нашей Планеты
Группа: Проверенные
Сообщений: 8
Статус: Offline
| Ну, ничего себе...! Такое чудо чудесное есть здесь... Спасибо за подсказку и ссылку !
А жизнь продолжается не смотря ни на что!
|
| |
| |
| Deva3440 | Дата: Понедельник, 29.12.2014, 23:02 | Сообщение # 115 |
|
Рядовой Нашей Планеты
Группа: Проверенные
Сообщений: 8
Статус: Offline
| Пожалуй попробую лаваш армянский... Вот только вместо обычной муки возьму гречневую (поискать только нужно) 
А жизнь продолжается не смотря ни на что!
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Вторник, 30.12.2014, 19:12 | Сообщение # 116 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| а мы колдуем над праздничной свининой прямо сейчас
|
| |
| |
| Робот_яга | Дата: Четверг, 22.01.2015, 14:58 | Сообщение # 117 |
 Полковник Нашей Планеты
Группа: Проверенные
Сообщений: 364
Статус: Offline
| Еле нашел тему....запрятали в 'женский клуб'....так вам барышням и надо..:-)
Впечатлило-делюсь
Не согласен-критикуй, критикуешь-предлагай, предлагаешь-делай......
|
| |
| |
| iskra | Дата: Четверг, 22.01.2015, 15:42 | Сообщение # 118 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья
Сообщений: 2294
Статус: Offline
| Робот_яга, 
|
| |
| |
| sun2 | Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 18:06 | Сообщение # 119 |
|
Подполковник Нашей Планеты
Группа: Проверенные
Сообщений: 222
Статус: Offline
| Забавно! Только не понятно для чего.
Ведь желток можно отделить от белка очень просто.
Разбить яйцо в руке и, сдвинув две половинки скорлупы, слить белок, задерживая желток.
Пра, пра. пра,пра бабушкин способ.
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 19:34 | Сообщение # 120 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| а мне понравилось! оригинально и руки не запачкаешь
|
| |
| |
| Pantera | Дата: Воскресенье, 01.02.2015, 19:52 | Сообщение # 121 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Модераторы
Сообщений: 3060
Статус: Offline
| Нежный творожный крем для тортов и пирожных
Ингредиенты:
Крем:
320 г творога
175г масла
90г сахарной пудры
65г сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка или десертного вина
Приготовление:
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.
Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Вторник, 03.02.2015, 13:26 | Сообщение # 122 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| 
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Вторник, 03.02.2015, 13:32 | Сообщение # 123 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| в кризис питаемся и экономим
Котлеты эконом класса
я предлагаю простой рецепт вкусных котлет эконом класса. Почему эконом класса? Да потому что самого мяса там совсем немного, всего 200 грамм. А котлет получается достаточное количество. И по вкусу они не уступают 100-процентно мясным. Попробуйте сами.
Ингредиенты:
200 гр. любого мясного фарша (я использовала свиной)
3 картофелины среднего размера
200 гр. овсяных хлопьев
1 ч. ложку куриной приправы
1 яйцо
1 средняя луковица
1-2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
Овсяные хлопья высыпать в миску, добавить куриную приправу и залить 140 граммами кипятка. Перемешать, накрыть крышкой и оставить минут на 10 для набухания. В это время чистим картофель и натираем на мелкой терке (как для драников). Сок отжимаем. Лук мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
Соединяем овсяные хлопья, мясной фарш, натертый картофель, лук, чеснок, яйцо. Добавляем соль и перец по вкусу, не забывая, что куриная приправа тоже имеет в своем составе соль. Все тщательно перемешиваем. Руки смачиваем в воде, формируем котлеты и выкладываем на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваем до золотистой корочки, переворачиваем, делаем огонь поменьше, накрываем крышкой и через минут 20 вкусные и сочные котлеты эконом класса готовы. Подавать теплыми с овощным салатом. Кушайте на здоровье!
|
| |
| |
| ИреN | Дата: Вторник, 03.02.2015, 13:35 | Сообщение # 124 |
|
Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Друзья Нашей Планеты
Сообщений: 3605
Статус: Offline
| предлагаю вам заняться приготовлением картофельных котлет, блюдо очень простое и экономичное. А сами котлеты получаются очень нежными с аппетитной хрустящей корочкой. По моему мнению, это самые вкусные из всех овощных котлет.
Для приготовления вам понадобится 2/3 части картошки вареной
и 1/3 части картошки сырой. Общее количество картофеля зависит от того, скольких людей вы хотите накормить.
Вареную картошку толчем, сырую трем на мелкой терке.
Все перемешиваем. Добавляем соль по вкусу, мелко порезанную зелень и немного муки, чтобы получилось густое тесто.
Формируем котлеты и жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки. Как видите, приготовление картофельных котлет дело сиюминутное.
Картофельные котлеты можно готовить и с различными начинками из мяса, курицы, капусты, жареного лука, грибов. Но я хочу вам предложить приготовить к этим котлетам соус с соленым огурцом. Этот соус хорошо подойдет и к мясу, и к рыбе, и к пельменям. Мы пробовали его с фаршированными яйцами и тоже очень вкусно.
Итак, готовим соус. Натрите на мелкой терке 2 соленых огурца, затем 2-3 зубчика чеснока. Добавьте 200 гр. майонеза, 1-2 ст. ложки соевого соуса (можно и без него), черный молотый перец по вкусу. Все перемешать. Блюдо готово. Приятного аппетита.
|
| |
| |
| муська | Дата: Вторник, 03.02.2015, 13:37 | Сообщение # 125 |
 Генералиссимус Нашей Планеты
Группа: Проверенные
Сообщений: 1787
Статус: Offline
| Pantera, я тут тортик пекла, делала заварной белковый крем, первый раз, очень хороший получился, яйцами совсем не отдает, плотный, держит форму отлично, можно украшать, а можно и промазывать.
Пропорции, как на безе, два белка, стакан сахара(сахара брала меньше, примерно 3/4) сахар лучше перемолоть на кофемолке. Берем кастрюльку, на неё ставим миску, лучше прозрачную, у меня пластиковая, но просвечивает, это для того, чтоб видеть уровень воды, он должен только касаться дна. Ставим кастрюлю на огонь(без миски), доводим почти до кипеня и уменьшаем на минимум. В миску кладем белки и капаем чуток лимонного сока, буквально несколько капель или щепотку маленьку соли, ставим на кастрюлю и взбиваем до крепкого состояния, постепенно добавляя песок. У меня миксер мощный, взбилось быстро. Затем снимаем с кастрюли миску и еще взбиваем минут пять. Можно добавлять какао или пищевые красители, это уже почти в конце.
|
| |
| |
Планета 
olia 
clockot 
